Een exotisch eiwitrijk Almeers product
Van "Foodchallenge: Lokaal en duurzaam voedsel voor iedere Almeerder"
Ga naar het project
Exotisch is misschien niet het eerste waar je aan denkt bij Almere, maar niets is minder waar. Wij Ilse, Lianne en Petyula ontwikkelen een echt exotisch Almeers product in samenwerking met Upzwam en Bierbrouwerij Stijl.
De Almeerse onderneming Upzwam zet lokale reststromen om in exotische paddenstoelen. Deze prachtige paddenstoelen zijn dus niet alleen exotisch en lekker, maar worden ook nog eens gekweekt op een restproduct.
Almeerse Bierbrouwerij Stijl maakt heerlijk bier, maar tijdens het bierproces ontstaat het restproduct bierborstel. Een gezond en eiwitrijk product, waar zeker nog meer mee gedaan kan worden.
Twee lokale ondernemers die met ons samenwerken en daarmee de voedselverspilling willen omzetten in een mooi nieuw product. Wij zien mogelijkheden in de combinatie van de twee producten, paddenstoelen en bierborstel en zijn nu druk in de ontwikkeling van het maken van een gezond eiwitrijk product.
Op dit moment hebben wij diverse producten uitgewerkt en zijn de eerste geslaagde basistesten gedaan. Wij willen dit graag naar een hoger plan trekken.
Hoe kunnen wij het product optimaleren en gereed maken voor opschaling en productie? Hier is geld voor nodig.
Helpen jullie ons mee om een nieuw Almeers product op de kaart te zetten en daarmee de verspilling tegen te gaan?
